Zakup usług badawczo-rozwojowych na potrzeby wprowadzenia innowacyjnej technologii produkcji pierników.
Przedmiotem niniejszego projektu wskazywanego do dofinansowania będzie zakup usługi w zakresie badań przemysłowych lub eksperymentalnych prac rozwojowych polegającej na opracowaniu innowacyjnej technologii produkcji pierników, zwiększającą ich stabilność mikrobiologiczną i wydłużającą przydatność do spożycia. Realizacja usługi badawczo-rozwojowej będzie podzielona na 4 zadania na które złożą się: 1. Określenie potencjalnych punktów krytycznych na linii technologicznej do produkcji pierników, wpływających na stabilność mikrobiologiczną produktu. 2. Opracowanie modyfikacji składu pierników i polewy czekoladowej poprzez wykorzystanie naturalnych surowców roślinnych, zawierających komponenty antymikrobiologiczne, a także określenie wpływu dodatków na wybrane parametry składu chemicznego oraz cechy sensoryczne produktu. 3. Modyfikacja technologii pakowania pierników poprzez zastosowanie pakowania w kontrolowanej atmosferze z dodatkiem składników o działaniu przeciwmikrobiologicznym, a także określenie wpływu modyfikacji na wybrane parametry składu chemicznego oraz cechy sensoryczne produktu. 4. Przygotowanie założeń techniczno-technologicznych dla procesu produkcji pierników opartych o składniki naturalne w skali przemysłowej, wraz z opisem przebiegu procesów produkcyjnych. Wskazane powyżej zadania będą się składały na wykonanie jednej usług badawczo-rozwojowej polegającej na opracowaniu technologii wytwarzania innowacyjnych produktów jakim są pierniki. Dzięki realizacji projektu zostanie wdrożona w firmie innowacja procesowa.
Your project description
To add a photo, description, specify a location or attach other materials about the project, you should fill out the form below. After clicking the “send” button, a message will be sent to you e-mail asking for confirmation. You must accept to submit the form. The EU Dot Map Guidelines and consent to the processing of personal data. materials will be sent to the editor of the site, who will publish it on the website after verification test.