Uruchomienie produkcji schłodzonych i mrożonych wyrobów piekarniczych w oparciu o innowacyjną technikę chłodniczą, wspomaganą energią odnawialną.
Projekt polega na wdrożeniu technologii schładzania i mrożenia wyrobów, wspomaganej technologią IT i zasilaniem z OZE w celu wprowadzenia na rynek nowych wyrobów piekarniczych:mrożonych i schłodzonych, z przeznaczeniem do dalszego odpieku poza piekarnią. Projekt będzie realizowany w trzech etapach. Najpierw zostanie wybudowana parterowa hala chłodni o powierzchni 70,38 m2, na budowę której Wnioskodawca posiada prawomocne pozwolenie na budowę. Budynek będzie posadowiony na ławach fundamentowych, ściany zewnętrzne wykonane będą z cegły ceramicznej pustak lub siporex, dach pokryty będzie blachą trapezową. Wykonana będzie izolacja i niezbędne instalacje. Następnie w drugim zadaniu w wybudowanej hali zostanie zamontowany system pięciu komór chłodniczych: chłodnio – garownia, szokownia i mroźnia. Sterowanie systemem komór odbywa się poprzez specjalne oprogramowanie pozwalające na ustalenie programów dla każdego dnia i wprowadzenie krótkich programów, co pozwoli na pracę z 2 czy 3 programami dziennie w trybie automatycznym. Równolegle jako trzecie zadanie zostanie zbudowana naziemna instalacja fotowoltaiczna o mocy 300 kW do zasilania systemu komór. Na dzień dzisiejszy Wnioskodawca dysponuje instalacją fotowoltaiczną o mocy 296,4 kW, którą Wnioskodawca wykorzystuje na cele bieżącej produkcji, zaś jej moc jest nie wystarczająca do zasilania systemu komór chłodniczych, gdyż te potrzebują dziennie co najmniej 308 kWh.Wnioskodawca dysponuje wydanymi warunkami z Zakładu Energetycznego i jest w trakcie procedury uzyskania decyzji o warunkach zabudowy. Inwestycja jest nową dla Wnioskodawcy, w której wykorzystane będą efekty samodzielnie przeprowadzonych prac B+R i rozwinie dotychczasową współpracę z podmiotami edukacyjnymi w ramach podpisanej umowy. W wyniku realizacji projektu zostaną wprowadzone na rynek nowe produkty, poszerzony zostanie rynek odbiorców z lokalnego o krajowy i międzynarodowy. Wzrosną przychody ze sprzedaży i konkurencyjność przedsiębiorstwa.
Your project description
To add a photo, description, specify a location or attach other materials about the project, you should fill out the form below. After clicking the “send” button, a message will be sent to you e-mail asking for confirmation. You must accept to submit the form. The EU Dot Map Guidelines and consent to the processing of personal data. materials will be sent to the editor of the site, who will publish it on the website after verification test.