„Innowacyjne przekąski prozdrowotne wspierające działanie układu nerwowego, odpornościowego i pokarmowego”
SA 42799(2015/X) Przedmiotowy projekt polega na opracowaniu ośmiu bezglutenowych, prozdrowotnych produktów żywności funkcjonalnej skategoryzowanych w czterech innowacyjnych (na skalę ogólnopolską) grupach: 1) przekąsek – typu chrupki/snacki – wzbogaconych w składniki mineralne, takie jak: cynk i miedź, pochodzące z surowców roślinnych bogatych w te pierwiastki z zawartością mikro- lub makroelementów, do poziomu pozwalającego na używanie oświadczeń żywieniowych (Nutrition Claims 15%RDA) oraz przypisane tym składnikom oświadczenia zdrowotne (Health Claims) – wzmacniające układ odpornościowy– 2 rodzaje smaków 2) przekąsek – typu chrupki/snacki – wzbogaconych w składniki mineralne, takie jak: magnez i żelazo, pochodzące z surowców roślinnych bogatych w te pierwiastki z zawartością mikro- lub makroelementów, do poziomu pozwalającego na używanie oświadczeń żywieniowych (Nutrition Claims 15%RDA) oraz przypisane tym składnikom oświadczenia zdrowotne (Health Claims) – wspierające funkcje układu nerwowego i funkcje poznawcze – 2 rodzaje smaków 3) przekąsek – typu chrupki/snacki – wzbogacony w bakterie probiotyczne – wspierające funkcje układu pokarmowego – 2 rodzaje smaków 4) przekąsek – typu popcorn – (pochodzącej z kontrolowanych upraw ekologicznych) wzbogacony w bakterie probiotyczne – wspierające funkcje układu pokarmowego – 2 rodzaje smaków Innowacyjne produkty zostaną opracowane w ramach prac badawczo-rozwojowych przez doświadczony zespół naukowo-badawczy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu,który w skali laboratoryjnej wytworzy prototypy, przetestuje w warunkach zbliżonych do rzeczywistych, które to następnie zostaną zwalidowane i zoptymalizowane odpowiednimi procedurami. Do badań zostaną włączeni ostateczni odbiorcy – grupa osób w różnym wieku testująca produkty pod względem smakowym i organoleptycznym w ramach panelu konsumenckiego weryfikującego akceptowalność produktów.
Your project description
To add a photo, description, specify a location or attach other materials about the project, you should fill out the form below. After clicking the “send” button, a message will be sent to you e-mail asking for confirmation. You must accept to submit the form. The EU Dot Map Guidelines and consent to the processing of personal data. materials will be sent to the editor of the site, who will publish it on the website after verification test.