Mapa dotacji

SA 42799(2015/X) Projekt polega na realizacji prac badawczo-rozwojowych prowadzących do przedłużenia przydatności do spożycia świeżo tłoczonego soku marchwiowego z zachowaniem jego wartości odżywczych poprzez wykorzystanie innowacyjnych technik obróbki. Projekt będzie trwać 7 miesięcy, w czasie których wyłonieni podwykonawcy (Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Politechnika Lubelska) będą realizować powierzone im zadania, do których należeć będą: 1. Obróbka zimną plazmą soku marchwiowego; 2. Zbadanie wpływu sonikacji na utrwalanie i jakość soku marchwiowego; 3. Określenie wpływu zimnej plazmy na czystość mikrobiologiczną oraz cechy fizykochemiczne i sensoryczne soku marchwiowego; 4. Opracowanie parametrów technologicznych niskotemperaturowego utrwalania żywności. Innowacyjność będzie miała charakter procesowy – zostanie opracowany proces dotyczący właściwego sposobu obróbki świeżo tłoczonego soku marchwiowego, gwarantujący wydłużenie terminu jego przydatności do spożycia oraz pozwalający na zachowanie jego wysokich wartości odżywczych. W wyniku wdrożenia innowacyjnego procesu powstanie znacząco ulepszony produkt, charakteryzujący się nowymi właściwościami – świeży sok marchwiowy o wydłużonym okresie przydatności do spożycia. Obecnie są to zaledwie 24 godziny. Oznacza to zatem znaczące ulepszenie posiadanego w ofercie produktu. W wyniku przeprowadzonych badań powstanie gotowa dokumentacja techniczno-technologiczna umożliwiająca wdrożenie procesu w przedsiębiorstwie Wnioskodawcy na własnej linii produkcyjnej. Prace badawczo-rozwojowe przeprowadzane przez jednostki naukowe w ramach projektu zostaną zakończone co najmniej na poziomie sprawdzenia i demonstracji w warunkach laboratoryjnych lub zbliżonych do rzeczywistych opracowanej w ramach projektu technologii. Dzięki realizacji projektu W-ca osiągnie następujące rezultaty: -Liczba wprowadzonych innowacji procesowych (szt.) – 1 -Liczba wprowadzonych innowacji (szt.) – 1