Mapa dotacji

Wynikiem projektu poprzez zakup środków trwałych i robót budowlanych będzie utworzenie i wdrożenie nowej technologii produkcji wyrobów mięsnych z dodatkiem serwatki bez dodatku azotynów i azotanów. Nowa technologia będzie innowacyjna i jako pierwsza stosowana będzie w skali przemysłowej w Polsce.„Technologia serwatkowa” ma na celu wyeliminowanie dotychczas powszechnie stosowanych w przemyśle konserwantów jakimi są azotany i azotyny, które mają negatywny skutek dla zdrowia człowieka poprzez działanie mutagenne i chorobotwórcze. Azotany i azotyny zastąpione zostaną serwatką kwasową pozyskaną z mleka krowiego. Produkty mięsne powstałe dzięki nowej technologii serwatkowej będą bezpieczne zdrowotnie i będą mogły być uznane za zdrową żywność, a technologia serwatkowa będzie miała nowatorski i przełomowy charakter. Patent ma wpływ na: – wybarwienie produktu finalnego – co daje możliwość wyeliminowania azotanów (będących konserwantami) z produkcji, – znaczące obniżenie zawartości naturalnie występujących w mięsie drobnoustrojów patogennych– co ma ogromne znaczenie, zwłaszcza przy produkcji wyrobów surowo dojrzewających – skrócenie czasu potrzebnego do przygotowania mięsa do produkcji, – poprawienie walorów smakowych wyrobu finalnego poprzez skuteczniejsze skruszenie mięsa, – wydłużenie trwałości przechowalniczej produktu finalnego, poprzez wpływ na przemiany składników białkowych i tłuszczowych zawartych w mięsie. Technologia chroniona Patentem umożliwi produkcję 3 grup wyrobów: bio-żywności certyfikowanej, konwencjonalnej i wolnodojrzewających wyrobów mięsnych w tym produkcja żywności dietetycznej jak: •żywność dla dzieci, dietetyczna zalecana do stosowania przy leczeniu schorzeń, o niskiej zawartości sodu, z obniżoną zawartoscią azotanów, zawierająca sole mineralne, dla diabetyków i sportow Całkowity koszt projektu to… tys. zł w tym dofinansowanie – „premia technologiczna” to … tys. zł. Projekt realizowany będzie w okresie od …. do roku.