Innowacyjna technologia produkcji ciasta parzonego
Projekt dotyczy wdrożenia innowacyjnej technologii produkcji ciasta parzonego, umożliwi: 1) produkcję nowego dla firmy wyrobu korpus ciastka z ciasta parzonego o kształcie eklera o cechach i funkcjonalnościach wyróżniających się na skalę kraju, 2) produkcję znacząco ulepszonego produktów wyroby z ciasta parzonego. Planowana do wdrożenia technologia jest rezultatem autorskich rozwiązań w obszarze technologii produkcji opracowanych przez zespół Wnioskodawcy, stanowiących nieopatentowaną wiedzę techniczną oraz wyniki prac rozwojowych przeprowadzonych na zlecenie Wnioskodawcy przez firmę GoodMills Polska Impulsem do realizacji szeroko zakrojonych prac badawczych w zakresie wysoce innowacyjnej i proekologicznej technologii produkcji był brak dostępnych, gotowych rozwiązań w ofercie producentów maszyn i urządzeń cukierniczych. W rezultacie projektu powstanie nowy dotąd nieoferowany przez firmę produkt – ww. korpus. Charakteryzujący się:1) wydłużonym okresem przydatności do spożycia z kilku dni do kilku miesięcy bez użycia substancji konserwujących. W dobie coraz większej świadomości konsumentów i poszukiwaniu produktów z tzw. czystą etykietą idealnie wpisuje się w ten trend. Obecnie przeznaczone do sprzedaży ww. korpusy po wypieczeniu i wystudzeniu są nadziewane różnego rodzaju nadzieniami ozdabiane a następnie podane do sprzedaży i dalej do konsumpcji. Taki produkt posiada termin przydatności do spożycia kilka dni Produkt oferowany przez Wnioskodawcę będzie suchy w środku bez żadnego nadzienia wysuszony do poziomu 2-3% – termin przydatności do spożycia wydłuży się do kilku miesięcy. Udoskonalanie produktów z ciasta parzonego będzie polegało na znacznej poprawie jakości produktu. Produkty produkowane w technologii Wnioskodawcy będzie miał odpowiednią objętość, charakterystyczną chropowatość strukturę oraz smak i zapach – powtarzalną w każdej partii. Realizacja projektu pozwoli Wnioskodawcy stać się wyspecjalizowanym producentem wszystkich wyrobów z ciasta parzonego.
Your project description
To add a photo, description, specify a location or attach other materials about the project, you should fill out the form below. After clicking the “send” button, a message will be sent to you e-mail asking for confirmation. You must accept to submit the form. The EU Dot Map Guidelines and consent to the processing of personal data. materials will be sent to the editor of the site, who will publish it on the website after verification test.