Mapa dotacji

Niniejszy projekt ma na celu opracowanie i wdrożenie metody pozyskiwania izolatów i hydrolizatów roślinnych jako zamienników białka zwierzęcego dla wegan. Całość projektu została podzielona na zdania związane z pracami badawczymi, zadanie związane z kosztami pośrednimi liczonymi od wartości prac badawczych – 7%, oraz prace przedwdrożeniowe związane z kwestiami ochrony własności intelektualnej, oraz zadanie związane z wdrożeniem. Zadanie 1 koncentruje się na opracowaniu metody pozyskiwania roślinnych izolatów białkowych oraz metody hydrolizy enzymatycznej prowadzonej w kierunku uzyskania hydrolizatów białkowych o potencjalnych właściwościach prozdrowotnych. Prace obejmują analizę i selekcję surowców roślinnych, opracowanie metody ekstrakcji białek oraz optymalizację procesu hydrolizy. Ważnym aspektem tego etapu jest wykorzystanie makuchów jako źródła białka w procesie ekstrakcji. Działania te wpisują się w zrównoważone podejście do produkcji – przekształcanie produktów odpadowych w wartościowy produkt. Oprócz opracowania metod otrzymywania izolatów i hydrolizatów z białek roślinnych, celem jest również badanie potencjalnych właściwości prozdrowotnych uzyskanych produktów białkowych. Zadanie 2 skupia się na opracowaniu prototypowych produktów opartych na roślinnych izolatach i hydrolizatach białkowych. Z opracowanych w ramach projektu izolatów i hydrolizatów zostaną przygotowane także miksy białkowe uzupełnione o brakujące aminokwasy, tak aby jak najbardziej zbliżyć się składem do mięsa oraz białka wzorcowego wg WHO i stanowić mogłyby propozycję roślinnego odpowiednika białek zwierzęcych . W ramach tego zadania zostaną przygotowane próbki produktów prototypowych, które zostaną zaprezentowane na konferencjach, targach lub seminariach branżowych. Przeprowadzone zostaną również testy aplikacyjne, sprawdzające możliwości połączenia produktów białkowych Wnioskodawcy z produktami potencjalnych klientów. Zadanie 3 – Wdrożenie projektu Obejmujące prace przedwdroże