Grant Map EU

Proj. będzie realizowany w Zespole Szkół nr 2 im. J. Śniadeckiego w Szczytnie, w Szkole Branżowej I-go stopnia (dalej jako: Szkoła), na podstawie przeprowadzonej w 08/23 i 09/23 Diagnozy potrzeb Szkoły. W ramach proj. realizowane będzie unowocześnienie oferty kształcenia w zawodzie: Cukiernik, wraz z doposaż. bazy dydaktycznej szkoły, na potrzeby pracodawców z regionu Zgodnie z danymi dla regionu, Cukiernik jest zawodem zrównoważ. dla większości powiatów woj., w tym dla pow. szczycieńskiego, co oznacza, że liczba ofert pracy będzie zbliżona do liczby os. zdolnych i chętnych do podjęcia zatrudnienia w danym zawodzie (podaż i popyt zrównoważą się). W dwóch powiatach sąsiadujących z pow. szczycieńskim zawód cukiernika jest zawodem deficytowym czyli takim, w którym w najbliższym roku nie powinno być trudności ze znalezieniem pracy, gdyż zapotrzebowanie na pracowników będzie duże, a podaż pracowników chętnych do podjęcia zatrudnienia i mających odpowiednie kwalif. – niewielka. (źródło: Barometr Zawodów na 2023 r https://barometrzawodow.pl/) Przeprowadziliśmy rozmowy z 4 przedsiębiorcami (08.2023) z branży cukierniczej w regionie, którzy wskazali na najnowsze trendy w branży cukiernictwa. Przede wszystkim podkreślili fakt, że trendy w branży zmieniają się w bardzo szybkim tempie. Przedsiębiorcy, chcąc wyjść naprzeciw wymaganiom klientów, muszą podążać za nowoczesnymi technologiami, udoskonalanymi recepturami, nowym wzornictwem. Od kilku lat stabilnie utrzymuje się na rynku trend powrotu do dawnych smaków i receptur. Renesans przeżywają wyroby rzemieślnicze, produkowane na miejscu, z najwyższej jakości nieprzetworzonych produktów, o prostym składzie, ze starodawnych receptur. Ma być „Jak u mamy”. Cukiernicy, bazując na dobrej jakości produktów i prostych, czystych składach, konkurują o klienta niebanalnym wzornictwem cukierniczym, mieszankami tekstur, smaków i kolorów. Nie od dziś wiadomo, że przysłowiowe „jedzenie oczami” stanowi jeden z ważniejszych elementów strategii