Wdrożenie wyników prac badawczo-rozwojowych celem zaoferowania nowatorskiej gamy lodów funkcjonalnych o niepowtarzalnych właściwościach odżywczych
Przedmiotem projektu jest wdrożenie wyników prac B+R celem wprowadzenia na rynek przełomowej gamy lodów funkcjonalnych cechujących się zarówno obniżoną zawartością białka jak i niską zawartością laktozy. Prace B+R zostały przeprowadzone na zlecenie Wnioskodawcy przez specjalistów z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i obejmowały opracowanie składu mieszanki lodów, jak również technologii ich wytwarzania celem zaoferowania finalnego produkt zaspokajającego zidentyfikowane potrzeby odbiorców w zakresie aktualnych trendów w zakresie żywności funkcjonalnej. Realizacja przedmiotowego projektu umożliwi wprowadzenie na rynek o zasięgu co najmniej europejskim nowej gamy lodów zgodnie z recepturą zawierającą naturalny enzym pochodzenia mikrobiologicznego transglutaminazę oraz kazeinian wapnia i cechujących się: – podwyższoną zawartością białka oraz niską zawartością laktozy, – wysoką odpornością na topnienie i szoki termiczne, – stabilnymi parametrami teksturometrycznymi – wzmocnioną, „usieciowaną” strukturą, – kremistą, gładką strukturą, bez kryształów lodu i piaszczystości. Realizacja przedmiotowego projektu obejmuje wdrożenie wyników prac B+R, jakie prowadzone były na zlecenie Wnioskodawcy przez Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, podczas których opracowana została mieszanka lodowa pozwalająca na uzyskanie lodów wpisujących się w segment żywności funkcjonalnej, jak również zawierających wartość dodaną dla konsumentów zgodnie ze zmieniającymi się tendencjami na rynku globalnym. Wdrożenie nowej gamy produktów wymaga poniesienia wydatków związanych z wzniesieniem zakładu produkcyjnego oraz wyposażeniem go w konieczny park maszynowy. Numer_referencyjny_progamu pomocowego: SA 42799(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 14 rozporządzenia KE nr 651/2014)
Your project description
To add a photo, description, specify a location or attach other materials about the project, you should fill out the form below. After clicking the “send” button, a message will be sent to you e-mail asking for confirmation. You must accept to submit the form. The EU Dot Map Guidelines and consent to the processing of personal data. materials will be sent to the editor of the site, who will publish it on the website after verification test.