Produkcja i konfekcjonowanie wieloskładnikowych produktów spożywczych wzbogaconych naturalnymi substancjami bioaktywnymi, wypracowanymi na podstawie własnych prac B+R
Wypracowane przez EDPOL Food & Innovation Sp. z o.o. i posiadane wyniki własnych prac badawczo-rozwojowych dotyczą możliwości wykorzystania różnorodnych substancji bioaktywnych do produkcji innowacyjnych, wieloskładnikowych produktów spożywczych o potencjale prozdrowotnym. W ramach przeprowadzonych badań udało się wyselekcjonować i ocenić przydatność na potrzeby procesów produkcyjnych takich naturalnych substancji bioaktywnych o walorach prozdrowotnych jak: beta-glukany, polifenole, błonniki, wielonienasycone kwasy tłuszczowe (WNKT). Ponadto przeprowadzono w warunkach laboratoryjnych szereg prób technologicznych, które pozwoliły zaprojektować linie technologiczne do produkcji i konfekcjonowania szerokiej gamy wieloskładnikowych produktów spożywczych wzbogacanych substancjami bioaktywnymi. Zakresem niniejszego projektu jest wdrożenie powyższych wyników prac badawczo-rozwojowych poprzez uruchomienie nowego zakładu produkcji wieloskładnikowych produktów spożywczych wzbogacanych substancjami bioaktywnymi. W tym celu zostanie zakupiona nieruchomość zabudowana budynkiem przemysłowym, zrealizowane zostaną niezbędne roboty budowlane, zakupione maszyny i urządzenia produkcyjne, sprzęt wspomagający produkcję, sprzęt laboratoryjny oraz niezbędne oprogramowanie. Nowa grupa asortymentowa będzie wpisywała się w aktualny trend sprzedażowy jakim jest zdrowy tryb życia. Aby przeciwdziałać chorobom cywilizacyjnym tj. otyłości, chorobom układu krążenia, cukrzycy, nowotworom należy zmodyfikować skład produktów powszechnie spożywanych. Dlatego nasze produkty będą wzbogacone w składniki bioaktywne. Składniki te będą pozytywnie wpływać na zmniejszenie ryzyka wystąpienia wspomnianych chorób cywilizacyjnych. Na tym przede wszystkim polega ich innowacyjność. Współcześni konsumenci oczekują, aby żywność spełniała zasadę Hipokratesa „Niech żywność będzie twoim lekiem, a lek ten Twoją żywnością”. Nowe produkty będą dodatkiem do gotowych dań z ryb, mięs, sałat czy też dań mrożonych.
Your project description
To add a photo, description, specify a location or attach other materials about the project, you should fill out the form below. After clicking the “send” button, a message will be sent to you e-mail asking for confirmation. You must accept to submit the form. The EU Dot Map Guidelines and consent to the processing of personal data. materials will be sent to the editor of the site, who will publish it on the website after verification test.