Mapa dotacji

Przedmiotem projektu jest przeprowadzenie kompleksowych badań przemysłowych oraz prac rozwojowych nad opracowaniem prozdrowotnych i funkcjonalnych wyrobów czekoladowych o porowatym rdzeniu. Pozytywny wynik przeprowadzonych prac BR pozwoli na wdrożenie wyników tych prac poprzez uruchomienie produkcji innowacyjnych wyrobów czekoladowych AERO draży w zakładzie Wnioskodawcy. Potrzeba realizacji projektu wynika ze zmieniających się trendów w kierunkach żywieniowych i preferencjach konsumentów oraz z faktu, że produkty czekoladowe podstawowym asortymentem sprzedawanym zarówno na rynku produktów spożywczych, jak i przez samego Wnioskodawcę.Dodatek składników funkcjonalnych stymulujących pożądany przebieg przemian metabolicznych w tym planowane składniki funkcjonalne wpływających pozytywnie na zdrowie konsumentów, szczególnie dzieci, dzięki zastosowaniu składników hamujących rozwój próchnicy zębów oraz uzupełniających w korzystny sposób mikrobiotę jelita u dzieci oraz znaczne ograniczenie cukru w produkcie będącym rezultatem projektu pozwoli na wytwarzanie niedostępnego obecnie wyrobu spożywczego o dużej potencjale rynkowym.Proponowana innowacja produktowa będzie możliwa dzięki innowacji technologicznej w zakresie formowania porowatychwyrobów czekoladowych poprzez autorskie rozwiązanie mieszania układów dwufazowych.Celem głównym i gospodarczym projektu są rozwój oraz zwiększenie konkurencyjności polskiego producenta wyrobów konfekcjonaowanych na rynku krajowych poprzez wdrożenie opracowanych rozwiązań na rynek.Cel główny zostanie zrealizowany poprzez następujące cele szczegółowe:zwiększenie wiedzy w obszarach uznanych za priorytetowe dla rozwoju polskiej nauki i gospodarki, tj. w zakresiezwiększania jakościproduktów spożywczych i podnoszenia konkurencyjności oraz efektywności sektora spożywczego;opracowanie dokumentacji badawczej na potrzeby rozwoju produktu.