Wdrożenie wyników prac B+R nad recepturą drobnych wyrobów piekarniczych bez dodatków chemicznych, wzbogacanych naturalnymi i/lub regionalnymi surowcami w firmie Bieńkowski Zenon PIEKARNIA - CUKIERNIA w Zalewie
Przedmiotem projektu firmy PIEKARNIA-CUKIERNIA Zenon Bieńkowski jest wdrożenie wyników prac B+R nad recepturą wzbogacania naturalnymi i/lub regionalnymi surowcami drobnych wyrobów piekarniczych z uwzględnieniem technologii odraczania wypieku (cool rising). Prace te zostały wykonane na zlecenie Wnioskodawcy przez naukowców z Instytutu Technologii i Analizy Żywności Politechniki Łódzkiej. Efektem realizacji projektu będzie wprowadzenie do zakładu innowacyjności produktowej w skali kraju oraz innowacyjności procesowej w wymiarze przedsiębiorstwa. Zakres rzeczowy inwestycji obejmuje zakup maszyn koniecznych do uruchomienia produkcji piekarniczej w systemie odroczonego wypieku: komory odroczonego odpieku z wyposażeniem [1szt.], pieca obrotowego [1szt.], urządzenia do wytwarzania lodu łuskowego [1szt.], miesiarki spiralnej z 2 dzieżami wyjezdnymi [1szt.], zmywarki przemysłowej [1szt.]. Wymienione urządzenia stworzą infrastrukturę produkcyjną pozwalającą na zaimplementowanie wyników prac B+R i rozpoczęcie produkcji nowych drobnych wyrobów piekarniczych (bułek) o recepturach bazujących na naturalnych składnikach, mąkach o wysokich walorach odżywczych i prozdrowotnych, urozmaiconych regionalnymi i/lub naturalnymi dodatkami, wytworzonych w technologii odroczonego wypieku. Inwestycja będzie realizowana od 01.09.2018r do 30.06.2019r. Projekt będzie zlokalizowany w zakładzie produkcyjnym Wnioskodawcy w miejscowości Zalewo, przy ul. Częstochowskiej 31. Najważniejsze etapy realizacji to: ETAP1: zakup środków trwałych: 09.2018 – 05.2019 ETAP2: uruchomienie nowej produkcji bułek wg opracowanych receptur w technologii cool rising: 06.2019. Projekt spełnia założenia określone w SZOOP RPO WIM. Jego celem jest wzrost innowacyjności i konkurencyjności firmy wskutek wdrożenia wyników B+R, co w konsekwencji doprowadzi do osiągnięcia innowacji produktowej w skali kraju.
Twój opis projektu
MiAby dodać zdjęcie, opis lub załączyć inne materiały dotyczące projektu, powinieneś wypełnić poniższy formularz. Po kliknięciu przycisku „wyślij” zostanie przesłana do Ciebie wiadomość e-mail z prośbą o potwierdzenie. Do przesłania formularza niezbędne jest zaakceptowanie Regulaminu Mapy Dotacji UE oraz zgoda na przetwarzanie danych osobowych. Materiały zostaną przesłane do redaktora serwisu, który po sprawdzeniu opublikuje je na stronie.