Grant Map EU

Projekt polega na opracowaniu innowacji procesowej, w zakresie innowacyjnego procesu pasteryzacji mikrofalowej, odgazowywania rozpyłowego świeżych soków NFC z owoców krajowych do rozlewu aseptycznego i zbudowanie oraz walidacji dedykowanej innowacyjnej linii pilotażowej, co umożliwi wytwarzanie soków NFC o długim okresie przydatności do spożycia, podwyższonych parametrach sensorycznych oraz odżywczych w stosunku do soków NFC dostępnych na rynku. Opracowany proces technologiczny i odwzorowujaca go linia pilotażowa, umożliwi wnioskodawcy większą redukcję tlenu w sokach oraz tkankowych enzymów natywnych, co przełoży się na ograniczenie utleniania i degradacji substancji aktywnych,, a tym samym dłuższe utrzymywanie się wartości odżywczych soków. Parametry procesu technologicznego zostaną dobrane i zoptymalizowane na podstawie szeregu analiz fizykochemicznych, sensorycznych i mikrobiologicznych przeprowadzonych na próbkach napojów podczas symulacji i prób technologicznych na poszczególnych kluczowych podsystemach nowej technologii w warunkach zbliżonych do rzeczywistych. Zdobyta wiedza zostanie wykorzystana do zaprojektowania ostatecznej wersji procesu dla każdego rodzaju badanego soku i zaaplikowana na prototypie unikatowej linii pilotażowej przetestowanej i zwalidowanej w skali zbliżonych do rzeczywistych. Prototyp linii technologicznej obejmował będzie odgazowywacz rozpyłowy, moduł do pasteryzacji mikrofalowej w przepływie, system mieszania soków, rozlewu aseptycznego, rozdmuchu opakowań jednostkowych (butelki PET) bezpośrednio przed rozlewem soku oraz zaawansowany system logistyki wewętrznej i konfekcjonowania. art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014));