Opracowanie nowej gamy przypraw o unikalnych właściwościach mikrobiologicznych i organoleptycznych.
SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014).Tematem projektu jest przeprowadzenie prac B+R dotyczących opracowania znacząco udoskonalonych przypraw – cebuli i czosnku w formie płatka, o niespotykanym na rynku poziomie czystości mikrobiologicznej i cechach organoleptycznych odpowiadających na zidentyfikowane, a niezaspokojone dotychczas oczekiwania odbiorców. Warunkiem opracowania innowacji produktowej jest wprowadzenie znaczących zmian w procesie sterylizacji, który w obecnej postaci nie pozwala na uzyskanie oczekiwanych cech przedstawianych produktów. Projekt dotyczy więc również innowacji procesowej, która obejmować będzie elementy procesu technologicznego takie jak: szybki, podciśnieniowy a następnie grawitacyjny transport surowca niepowodujący uszkodzenia struktury płatków; system sterylizacji rozbudowany o instalację filtracyjno-separacyjną zapewniającą usuwanie drobin kondensatu, a także zanieczyszczeń innych niż mikrobiologiczne; moduł chłodzenia zapewniający równomierny przepływ strumienia powietrza oraz zwiększony poziom powierzchni styku materiału z nawiewanym powietrzem, umożliwiający jego szybkie chłodzenie i pakowanie. Koncepcja planowanego projektu B+R stanowi odpowiedź na potrzebę rynku, jaką jest zaoferowanie przypraw takich jak czosnek i cebula w dogodnej formie płatka, o cechach organoleptycznych ułatwiających aplikację oraz poprawiających estetykę produktów finalnych, a także powodujących przedłużenie okresu trwałości produktu finalnego przy jednoczesnym braku konieczności stosowania substancji konserwujących. Projekt będzie przeprowadzony w czterech etapach, z których trzy to badania przemysłowe, a jeden – prace rozwojowe. Nowość rezultatu projektu należy rozpatrywać minimum w skali rynku polskiego oraz europejskiego.[…]
Your project description
To add a photo, description, specify a location or attach other materials about the project, you should fill out the form below. After clicking the “send” button, a message will be sent to you e-mail asking for confirmation. You must accept to submit the form. The EU Dot Map Guidelines and consent to the processing of personal data. materials will be sent to the editor of the site, who will publish it on the website after verification test.