Mapa dotacji

SA 42799(2015/X) Przedmiotem projektu jest wdrożenie wyników prac badawczo-rozwojowych prowadzonych samodzielnie przez przedsiębiorstwo DIJO BAKING Sp.z o.o. w zakresie produkcji gamy tortilli o unikalnym składzie i właściwościach. Przedsięwzięcie zakłada komercjalizację autorskich rozwiązań B+R w zakresie technologii grillowania tortilli objętej zgłoszeniem patentowym oraz wprowadzenie do oferty gamy grillowanego pieczywa płaskiego o zwiększonej średnicy, produkowanego w oparciu o opracowaną technologię, w tym: • tortilli warzywnej bezglutenowej grillowanej, • tortilli owocowej grillowanej. Wnioskodawca przeprowadził prace badawczo-rozwojowe, których wynikiem są receptury innowacyjnych produktów oraz innowacyjna konstrukcja urządzenia grillującego z modułem samooczyszczającym i konstrukcja innowacyjnej prasy. Wdrożenie przez Spółkę opracowanej technologii pozwoli rozwiązać szereg problemów technologicznych zidentyfikowanych w ramach prac B+R dotyczących sposobu produkcji tortilli warzywnej grillowanej bezglutenowej i tortilli owocowej grillowanej. W wyniku realizacji projektu nastąpi wdrożenie na rynek tortilli bezglutenowej, z wysoką zawartością warzyw i bez dodatku mąki pszennej oraz tortilli owocowo-warzywnej zawierającej ok. 20% pulpy awokado. Placki mają przy tym osiągać średnicę do 35 cm i cechować się efektem przypieczeń grilla oraz posmakiem i zapachem grillowanego pieczywa. Grillowanie tortilli już w procesie produkcyjnym wiąże się z szeregiem korzyści dla odbiorców, związanych m.in. ze zmniejszeniem poziomu szkodliwego dla zdrowia akrylamidu w tortilli gotowej do spożycia czy przyspieszeniem procesu przygotowania tortilli w restauracjach. Zakres rzeczowy projektu obejmuje modernizację hali oraz nabycie nowych środków trwałych, pozwalających na uruchomienie produkcji nowych wyrobów spożywczych. Pozwolą one na praktyczne i rynkowe wdrożenie objętych zgłoszeniem patentowym rozwiązań w zakresie produkcji nowych piekarniczych produktów płaskich.