Produkcja i konfekcjonowanie wieloskładnikowych produktów spożywczych wzbogaconych naturalnymi substancjami bioaktywnymi, wypracowanymi na podstawie własnych prac B+R
Wypracowane przez EDPOL Food & Innovation Sp. z o.o. i posiadane wyniki własnych prac badawczo-rozwojowych dotyczą możliwości wykorzystania różnorodnych substancji bioaktywnych do produkcji innowacyjnych, wieloskładnikowych produktów spożywczych o potencjale prozdrowotnym. W ramach przeprowadzonych badań udało się wyselekcjonować i ocenić przydatność na potrzeby procesów produkcyjnych takich naturalnych substancji bioaktywnych o walorach prozdrowotnych jak: beta-glukany, polifenole, błonniki, wielonienasycone kwasy tłuszczowe (WNKT). Ponadto przeprowadzono w warunkach laboratoryjnych szereg prób technologicznych, które pozwoliły zaprojektować linie technologiczne do produkcji i konfekcjonowania szerokiej gamy wieloskładnikowych produktów spożywczych wzbogacanych substancjami bioaktywnymi. Zakresem niniejszego projektu jest wdrożenie powyższych wyników prac badawczo-rozwojowych poprzez uruchomienie nowego zakładu produkcji wieloskładnikowych produktów spożywczych wzbogacanych substancjami bioaktywnymi. W tym celu zostanie zakupiona nieruchomość zabudowana budynkiem przemysłowym, zrealizowane zostaną niezbędne roboty budowlane, zakupione maszyny i urządzenia produkcyjne, sprzęt wspomagający produkcję, sprzęt laboratoryjny oraz niezbędne oprogramowanie. Nowa grupa asortymentowa będzie wpisywała się w aktualny trend sprzedażowy jakim jest zdrowy tryb życia. Aby przeciwdziałać chorobom cywilizacyjnym tj. otyłości, chorobom układu krążenia, cukrzycy, nowotworom należy zmodyfikować skład produktów powszechnie spożywanych. Dlatego nasze produkty będą wzbogacone w składniki bioaktywne. Składniki te będą pozytywnie wpływać na zmniejszenie ryzyka wystąpienia wspomnianych chorób cywilizacyjnych. Na tym przede wszystkim polega ich innowacyjność. Współcześni konsumenci oczekują, aby żywność spełniała zasadę Hipokratesa „Niech żywność będzie twoim lekiem, a lek ten Twoją żywnością”. Nowe produkty będą dodatkiem do gotowych dań z ryb, mięs, sałat czy też dań mrożonych.
Twój opis projektu
MiAby dodać zdjęcie, opis lub załączyć inne materiały dotyczące projektu, powinieneś wypełnić poniższy formularz. Po kliknięciu przycisku „wyślij” zostanie przesłana do Ciebie wiadomość e-mail z prośbą o potwierdzenie. Do przesłania formularza niezbędne jest zaakceptowanie Regulaminu Mapy Dotacji UE oraz zgoda na przetwarzanie danych osobowych. Materiały zostaną przesłane do redaktora serwisu, który po sprawdzeniu opublikuje je na stronie.