„Innowacyjne przekąski prozdrowotne wspierające działanie układu nerwowego, odpornościowego i pokarmowego”
SA 42799(2015/X) Przedmiotowy projekt polega na opracowaniu ośmiu bezglutenowych, prozdrowotnych produktów żywności funkcjonalnej skategoryzowanych w czterech innowacyjnych (na skalę ogólnopolską) grupach: 1) przekąsek – typu chrupki/snacki – wzbogaconych w składniki mineralne, takie jak: cynk i miedź, pochodzące z surowców roślinnych bogatych w te pierwiastki z zawartością mikro- lub makroelementów, do poziomu pozwalającego na używanie oświadczeń żywieniowych (Nutrition Claims 15%RDA) oraz przypisane tym składnikom oświadczenia zdrowotne (Health Claims) – wzmacniające układ odpornościowy– 2 rodzaje smaków 2) przekąsek – typu chrupki/snacki – wzbogaconych w składniki mineralne, takie jak: magnez i żelazo, pochodzące z surowców roślinnych bogatych w te pierwiastki z zawartością mikro- lub makroelementów, do poziomu pozwalającego na używanie oświadczeń żywieniowych (Nutrition Claims 15%RDA) oraz przypisane tym składnikom oświadczenia zdrowotne (Health Claims) – wspierające funkcje układu nerwowego i funkcje poznawcze – 2 rodzaje smaków 3) przekąsek – typu chrupki/snacki – wzbogacony w bakterie probiotyczne – wspierające funkcje układu pokarmowego – 2 rodzaje smaków 4) przekąsek – typu popcorn – (pochodzącej z kontrolowanych upraw ekologicznych) wzbogacony w bakterie probiotyczne – wspierające funkcje układu pokarmowego – 2 rodzaje smaków Innowacyjne produkty zostaną opracowane w ramach prac badawczo-rozwojowych przez doświadczony zespół naukowo-badawczy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu,który w skali laboratoryjnej wytworzy prototypy, przetestuje w warunkach zbliżonych do rzeczywistych, które to następnie zostaną zwalidowane i zoptymalizowane odpowiednimi procedurami. Do badań zostaną włączeni ostateczni odbiorcy – grupa osób w różnym wieku testująca produkty pod względem smakowym i organoleptycznym w ramach panelu konsumenckiego weryfikującego akceptowalność produktów.
Twój opis projektu
MiAby dodać zdjęcie, opis lub załączyć inne materiały dotyczące projektu, powinieneś wypełnić poniższy formularz. Po kliknięciu przycisku „wyślij” zostanie przesłana do Ciebie wiadomość e-mail z prośbą o potwierdzenie. Do przesłania formularza niezbędne jest zaakceptowanie Regulaminu Mapy Dotacji UE oraz zgoda na przetwarzanie danych osobowych. Materiały zostaną przesłane do redaktora serwisu, który po sprawdzeniu opublikuje je na stronie.