Opracowanie technologii maceracji ziaren kawy za pomocą cieczy z wykorzystaniem wybranych substancji pochodzenia naturalnego, umożliwiających otrzymanie wysokiej jakości kawy smakowej.
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art: 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014). Przedmiotem projektu jest przeprowadzenie prac badawczych mających na celu opracowanie technologii wytwarzania kawy smakowej z zastosowaniem metody maceracji cieczami pochodzenia naturalnego, takimi jak wino (białe, czerwone) czy herbaty smakowe. Realizacja projektu zapewni klientom wysokiej jakości kawę ziarnistą, o wyjątkowych walorach smakowych i aromacie pozyskanym w efekcie naturalnych procesów biologicznych. Dzięki zastosowaniu innowacyjnej technologii maceracji możliwe będzie otrzymanie ziaren kawy pozbawionych tłustej powłoki, charakterystycznej dla kaw smakowych uzyskanych poprzez wykorzystanie sztucznych ulepszaczy (m.in. proszków i olejków). Opracowana technologia opierać będzie się nie tylko na opracowanych w projekcie parametrach procesu maceracji (takich jak m.in. temperatura, ciśnienie, czas) ale również umożliwi opracowanie zupełnie nowych, innowacyjnych narzędzi umożliwiających przeprowadzenie procesu maceracji, od etapów początkowych, obejmujących odpowiednie przygotowanie ziarna, do etapów finalnych czyli wypalenia go i zapakowania gotowego produktu. Opracowana linia będzie w pełni automatyczna. W projekcie zaplanowano szereg prac badawczych podzielonych na: badania przemysłowe, prace rozwojowe i prace przedwdrożeniowe. Badania będą obejmowały m.in. opracowanie: – procesu maceracji ziarna i receptur – prototypów poszczególnych urządzeń do maceracji – prototypów linii demonstracyjnej do wytwarzania kawy macerowanej Rezultaty projektu zostaną wdrożone do produkcji we własnej działalności firmy Grupa Buena Sp. j. i stanowić będą innowację produktową o charakterze co najmniej krajowym. Opracowane produkty będą przeznaczone do sprzedaży na rynku krajowym a
Twój opis projektu
MiAby dodać zdjęcie, opis lub załączyć inne materiały dotyczące projektu, powinieneś wypełnić poniższy formularz. Po kliknięciu przycisku „wyślij” zostanie przesłana do Ciebie wiadomość e-mail z prośbą o potwierdzenie. Do przesłania formularza niezbędne jest zaakceptowanie Regulaminu Mapy Dotacji UE oraz zgoda na przetwarzanie danych osobowych. Materiały zostaną przesłane do redaktora serwisu, który po sprawdzeniu opublikuje je na stronie.