Mapa dotacji

Projekt dotyczy wdrożenia innowacyjnej technologii produkcji ciasta parzonego, umożliwi: 1) produkcję nowego dla firmy wyrobu korpus ciastka z ciasta parzonego o kształcie eklera o cechach i funkcjonalnościach wyróżniających się na skalę kraju, 2) produkcję znacząco ulepszonego produktów wyroby z ciasta parzonego. Planowana do wdrożenia technologia jest rezultatem autorskich rozwiązań w obszarze technologii produkcji opracowanych przez zespół Wnioskodawcy, stanowiących nieopatentowaną wiedzę techniczną oraz wyniki prac rozwojowych przeprowadzonych na zlecenie Wnioskodawcy przez firmę GoodMills Polska Impulsem do realizacji szeroko zakrojonych prac badawczych w zakresie wysoce innowacyjnej i proekologicznej technologii produkcji był brak dostępnych, gotowych rozwiązań w ofercie producentów maszyn i urządzeń cukierniczych. W rezultacie projektu powstanie nowy dotąd nieoferowany przez firmę produkt – ww. korpus. Charakteryzujący się:1) wydłużonym okresem przydatności do spożycia z kilku dni do kilku miesięcy bez użycia substancji konserwujących. W dobie coraz większej świadomości konsumentów i poszukiwaniu produktów z tzw. czystą etykietą idealnie wpisuje się w ten trend. Obecnie przeznaczone do sprzedaży ww. korpusy po wypieczeniu i wystudzeniu są nadziewane różnego rodzaju nadzieniami ozdabiane a następnie podane do sprzedaży i dalej do konsumpcji. Taki produkt posiada termin przydatności do spożycia kilka dni Produkt oferowany przez Wnioskodawcę będzie suchy w środku bez żadnego nadzienia wysuszony do poziomu 2-3% – termin przydatności do spożycia wydłuży się do kilku miesięcy. Udoskonalanie produktów z ciasta parzonego będzie polegało na znacznej poprawie jakości produktu. Produkty produkowane w technologii Wnioskodawcy będzie miał odpowiednią objętość, charakterystyczną chropowatość strukturę oraz smak i zapach – powtarzalną w każdej partii. Realizacja projektu pozwoli Wnioskodawcy stać się wyspecjalizowanym producentem wszystkich wyrobów z ciasta parzonego.