Żywność przyjazna osobom z nietolerancjami pokarmowymi - zakup wyposażenia do laboratorium w Gorzowie Wielkopolskim.
W ramach projektu “Żywność przyjazna osobom z nietolerancjami pokarmowymi – zakup wyposażenia do laboratorium w Gorzowie Wielkopolskim” wyposażymy laboratorium w specjalistyczne maszyny, które posłużą do opracowania technologii wytwarzania innowacyjnych produktów spożywczych, z zachowaniem poniższych warunków: – składniki wolne od glutenu, – skład surowcowy na bazie wyłącznie naturalnych składników bez dodatków konserwantów, spulchniaczy i utrwalaczy, – ograniczenie lub całkowita eliminacja dodatków chemicznych, – opracowanie i stworzenie mieszanki bez dodatku cukrów prostych (sacharozy, fruktozy, glukozy, dekstrozy itp.), – dobór składników o obniżonej wartości kalorycznej, – dobór składników o obniżonym ładunku glikemicznym. Kierowanie się powyższymi kryteriami pozwoli na dobór składników niezbędnych do wytworzenia produktów odpowiednich dla osób z nietolerancjami pokarmowymi, takimi jak: nietolerancja częściowa lub całkowita na gluten, białko jajka kurzego i mleka krowiego, nietolerancja laktozy oraz dla osób chorych na cukrzyce. W trakcie projektu zostaną opracowane dwa produkty: lody bezglutenowe o obniżonej kaloryczności oraz bezglutenowe pieczywo na naturalnym zakwasie, z niskim indeksem glikemicznym o obniżonej kaloryczności. Na rynku istnieje luka w zakresie dostępu do żywności specjalnego przeznaczenia, zatem działania projektowe przełożą się na podniesienie poziomu innowacyjności i konkurencyjności regionu województwa lubuskiego. Projekt będzie się składał z następujących etapów: – adaptacja pomieszczenia, – zakup urządzeń do laboratorium wraz z instalacją i uruchomieniem, – szkolenie kadry oraz działania promocyjno-informacyjne, – rozliczenie projektu.[…]
Your project description
To add a photo, description, specify a location or attach other materials about the project, you should fill out the form below. After clicking the “send” button, a message will be sent to you e-mail asking for confirmation. You must accept to submit the form. The EU Dot Map Guidelines and consent to the processing of personal data. materials will be sent to the editor of the site, who will publish it on the website after verification test.