Mapa dotacji

Celem projektu pt. „Demonstracja w pełni zautomatyzowanej wydajnej technologii otrzymywania przekąsek mięsnych o wysokiej wartości dodanej stanowiących przełom w branży” jest opracowanie innowacyjnych w skali świata przekąsek mięsnych typu kabanos z segmentu „snack&chips” oraz innowacyjnej technologii ich wytwarzania. Wdrożenie rezultatów Projektu odbędzie się poprzez wprowadzenie wyników prac rozwojowych do własnej działalności gospodarczej Wnioskodawcy. Przekąski mięsne opracowane w ramach Projektu charakteryzować się będą wysoką zawartością białka (do 60g/100g produktu), obniżoną zawartością tłuszczu (min. 16g/100g produktu) oraz wysoką mięsnością (do 250g/100g produktu). Ze względu na przekąskowy charakter wyrobu, opracowane zostanie również nowe opakowanie umożliwiające łatwiejsze otwarcie oraz konsumpcję produktu „on-the-go”. Możliwość stworzenia przekąsek mięsnych o wysokiej wartości dodanej będzie wynikiem opracowania zintegrowanego i w pełni zautomatyzowanego procesu, który umożliwi wyeliminowanie z produktu szkodliwego dla zdrowia ludzi benzopirenu oraz konieczności użycia powłoki alginianowej. Cel Projektu zostanie osiągnięty poprzez realizację następujący prac B+R: • opracowanie nowej receptury farszu, pozwalającej na wyeliminowanie procesu wędzenia oraz powłoki alginianowej, • zintegrowanie oraz automatyzacja procesu wytarzania przekąsek mięsnych, pozwalająca na skrócenie czasu potrzebnego na obróbkę termiczną produktu, • stworzenie specjalnego oprogramowania sterującego, pozwalającego na dostosowanie parametrów procesu do szeregu zmiennych. Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art: 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014).