Mapa dotacji

Przedmiotem projektu jest opracowanie nowych rodzin funkcjonalnych przetworów owocowych (dżemy i produkty dżemowe) i warzywnych (gotowe sosy pomidorowe mokre) o właściwościach prozdrowotnych na bazie istniejących linii klasycznych dżemów i sosów marki Łowicz. Projekt skupia się na: 1. Całkowitej eliminacji lub ograniczeniu sztucznych dodatków: gumy guar oraz skrobi modyfikowanej 2. Obniżenie zawartości cukru o co najmniej 10% w przetworach owocowych 3. Obniżenie kaloryczności o co najmniej 10% 4. Zastosowaniu enzymu transglutaminazy oraz polisacharydów funkcjonalnych pochodzących z naturalnych źródeł (topinambur, siemię lniane, błonnik pomidorowy) do poprawy konsystencji, walorów żywieniowych oraz smaku sosów warzywnych i zżelowanych produktów owocowych 5. Nadanie produktom własności prebiotyków przez dodanie do przetworów frakcji błonnikowych (inuliny, lignanu, pektyn, likopenu) Dodatki funkcjonalne pozwolą na ograniczenie negatywnego wpływu przetwórstwa na wartości odżywcze przetworów – wytypowane polisacharydy wykazują działanie ochronne wobec m.in. polifenoli i same w sobie zawierają duże ilości związków bioaktywnych. Zastosowanie prozdrowotnych dodatków funkcjonalnych oraz enzymu transglutaminazy w miejsce niepożądanych sztucznych ulepszaczy pozwoli zaoferować produkty w jakości premium w cenie nieznacznie przekraczającej ceną produktów ze średniej półki. Cele projektu zostaną osiągnięte przez: • Realizację prac B+R założonych we wniosku • Wdrożenie rezultatów projektu we własnej działalności gospodarczej • Zgłoszenia patentowe kluczowych elementów nowej technologii produkcji oraz opracowanych receptur Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej:art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014).